womzon.ru

рецепты

Заливное из курицы

Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 0,5 – 1 столовая ложка желатина, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист.

Курицу вымыть, разрезать на крупные куски, положить их в посуду, залить водой так, чтобы она покрывала мясо, довести до кипения, снять пену, положить коренья, соль, перец, лавровый лист и варить на слабом огне под крышкой.

Когда курица сварится, вынуть её из бульона, отделить мясо от костей, разложить по формочкам, сполоснутым холодной водой, украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, зелёным горошком, звёздочками из моркови, зеленью петрушки.

Бульон процедить, влить в него замоченный в небольшом количестве холодной воды (полстакана) желатин, довести до кипения, но не кипятить, залить им мясо. После чего поставить его для застывания в холодное место.

Подавать заливное из курицы с майонезом, салатами из свежих овощей.