womzon.ru

рецепты

Цыплята с грибами

Ингредиенты: 2 цыплёнка, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 3 – 4 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 – 3 помидора, 4 столовые ложки сливочного масла, 400 – 500 г свежих грибов, 1 столовая ложка муки, 100 г вина, чёрный молотый перец, соль, зелень укропа или петрушки.

Обработать тушки, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, добавить к цыплятам. Помидоры очистить, натереть на тёрке или протереть через сито, присоединить к овощам и, прикрыв крышкой, потушить, подливая горячую воду. Готовых цыплят нарезать на порции и положить на блюдо. Грибы нарезать полосками, обжарить в масле. Протереть овощи через сито вместе с соком, в котором тушились цыплята. Муку подсушить на сковороде, добавить масло, развести горячей водой или бульоном и смешать с протёртыми овощами, соединить с грибами. Соус варить 10 – 15 минут, после чего приправить солью, перцем, соком лимона и вином и готовым соусом залить цыплят.

Подавать блюдо, посыпав нарезанной зеленью, с отварным рисом, жаренным или отварным картофелем, салатом из свежих овощей.